A promessa

É um argumento que as celebridades de Hollywood adoram: que a dieta alcalina – também conhecida como dieta de cinzas alcalinas ou dieta de ácidos alcalinos – possa ajudá-lo a perder peso e evitar problemas como artrite e câncer. A teoria é que alguns alimentos, como carne, trigo, açúcar refinado e alimentos processados, fazem com que seu corpo produza ácido, o que é ruim para você.

Portanto, de acordo com a “ciência” por trás dessa dieta, comer alimentos específicos que tornam seu corpo mais alcalino pode proteger contra essas condições e também perder peso. A dieta alcalina chegou às notícias quando Victoria Beckham twittou sobre um livro de receitas sobre dieta alcalina em janeiro de 2013.

O que você pode e o que não pode comer

A maioria das frutas e legumes, soja e tofu, e algumas nozes, sementes e legumes são alimentos que promovem alcalina, por isso são justos.

Laticínios, ovos, carne, a maioria dos grãos e alimentos processados, como lanches enlatados e embalados e alimentos de conveniência, caem no lado ácido e não são permitidos.

A maioria dos livros que divulgam a dieta alcalina diz que você também não deve tomar álcool ou cafeína.

Nível de Esforço: Alto

Você estará cortando muitos alimentos que pode estar acostumado a comer.

Limitações: Muitos alimentos estão fora dos limites, assim como álcool e cafeína.

Cozinhar e fazer compras: você pode comprar frutas e legumes no supermercado. Pode demorar um pouco para aprender como preparar e cozinhar suas refeições quando você usa alimentos frescos.

Reuniões presenciais: Não.

Exercício: Não é obrigatório.

Permite restrições ou preferências?

Vegetarianos e veganos: Esta dieta é principalmente vegetariana. Também funciona para veganos, pois os laticínios estão fora dos limites.

Sem glúten: a dieta exclui o trigo, mas para evitar o glúten completamente, é necessário verificar cuidadosamente os rótulos dos alimentos, pois o glúten não é apenas trigo.

Além do trigo, a dieta anula a maioria dos outros fatores desencadeantes de alergias alimentares, incluindo leite, ovos, amendoim, nozes, peixe e frutos do mar. Também é bom para pessoas que estão tentando evitar gordura e açúcar.

O que mais você deve saber

Custo: Muitos sites com informações sobre a dieta alcalina também vendem cursos, livros, suplementos e água, alimentos e bebidas com infusão alcalina. Você não precisa comprar essas coisas para seguir a dieta alcalina. Existem muitos gráficos de alimentos alcalinos gratuitos online que listam os alimentos que você pode comprar no supermercado.

Suporte: Esta é uma dieta que você faz por conta própria.

Funciona?

Talvez, mas não pelas razões que afirma.

Primeiro, um pouco de química: um nível de pH mede como algo ácido ou alcalino é. Um pH de 0 é totalmente ácido, enquanto um pH de 14 é completamente alcalino. Um pH de 7 é neutro. Esses níveis variam em todo o seu corpo. Seu sangue é levemente alcalino, com um pH entre 7,35 e 7,45. Seu estômago é muito ácido, com um pH de 3,5 ou menos, para que possa decompor os alimentos. E sua urina muda, dependendo do que você come – é assim que seu corpo mantém o nível constante de seu sangue.

A dieta alcalina alega ajudar seu corpo a manter seu nível de pH no sangue. De fato, nada que você come vai mudar substancialmente o pH do seu sangue. Seu corpo trabalha para manter esse nível constante.

Mas os alimentos que você deve ingerir na dieta alcalina são bons para você e apoiarão uma perda de peso saudável: muitas frutas e legumes e muita água. Evitar açúcar, álcool e alimentos processados ​​também é um conselho saudável para a perda de peso.

Quanto às outras alegações de saúde, existem evidências precoces de que uma dieta pobre em alimentos produtores de ácido, como proteínas animais (como carne e queijo) e pão e rica em frutas e vegetais, pode ajudar a prevenir pedras nos rins, manter ossos e músculos fortes, melhorar a saúde do coração e a função cerebral, reduzir a dor lombar e diminuir o risco de diabetes tipo 2. Mas os pesquisadores ainda não têm certeza de algumas dessas afirmações.

As pessoas que acreditam na dieta alcalina dizem que, embora os alimentos produtores de ácido alterem nosso equilíbrio de pH por apenas um tempo, se você continuar alterando o pH do sangue repetidamente, poderá causar acidez duradoura.

É bom para determinadas condições?

Seguir uma dieta alcalina significa escolher frutas e legumes em vez de opções com mais calorias e mais gordura. Você também evitará alimentos preparados, que geralmente têm muito sódio.

Essa é uma ótima notícia para a saúde do coração, porque essas etapas ajudam a baixar a pressão arterial e o colesterol, que são grandes fatores de risco para doenças cardíacas.

Obter um peso saudável também é importante na prevenção e tratamento do diabetes e da osteoartrite.

Alguns estudos descobriram que um ambiente alcalino pode tornar certos medicamentos quimioterápicos mais eficazes ou menos tóxicos. Mas não foi demonstrado que uma dieta alcalina pode fazer isso ou ajudar a prevenir o câncer. Se você tem câncer, converse com seu médico ou nutricionista sobre suas necessidades nutricionais antes de iniciar qualquer tipo de dieta.

A palavra final

A ênfase nas frutas e legumes que está no cerne das dietas alcalinas oferece a promessa de uma perda de peso saudável. Não são necessários equipamentos ou suplementos especiais.

Você terá o melhor sucesso se quiser escolher e experimentar novos alimentos e adora cozinhar.

Mas seguir uma dieta alcalina será difícil para muitas pessoas.

Muitos alimentos favoritos permitidos com moderação em outros planos (incluindo carne magra, laticínios com pouca gordura, pão e doces) são proibidos aqui. A proteína é limitada a fontes vegetais, como feijão e tofu. Isso significa que você terá que garantir proteína e cálcio suficientes.

Comer fora também pode ser um desafio. Se você viaja muito para o trabalho ou tem uma agenda cheia, pode se sentir atolado por toda a seleção e preparação de alimentos.

Finalmente, muitas dietas alcalinas não tratam de um fator importante na perda de peso e no sucesso do bem-estar: exercícios. Você deve incluir aptidão em qualquer plano de alimentação saudável que escolher. Se você tiver algum problema médico ou estiver fora de forma, converse primeiro com seu médico.

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