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O Que é Uma Dieta Sem Glúten?

Antes de enfrentar a dieta Sem Glúten, vamos conhecer nosso culpado. O glúten é um tipo específico de proteína, mas você não encontrará na carne ou nos ovos. Em vez disso, o glúten é encontrado principalmente no trigo, centeio e cevada. Ir sem glúten significa evitar esses grãos. Uma Dieta Sem Glúten é essencial para a maioria das pessoas com alergias ao glúten ou doença celíaca, uma condição que causa danos intestinais quando o glúten é consumido.

 

Glúten ‘Bandeiras Vermelhas’

As pessoas que seguem uma Dieta Sem Glúten precisam de atenção nos rótulos. Algumas bandeiras vermelhas de ingredientes são óbvias, como trigo, glúten de trigo, cevada ou centeio. Mas alguns alimentos têm glúten “furtivo”. Dois termos a serem observados são malte (que é feito de cevada) e proteína vegetal hidrolisada (geralmente contém trigo). E embora a aveia não contenha glúten, ela também pode aumentar os sintomas, incluindo dor abdominal, inchaço e diarréia.

 

Diga Adeus ao Pão… Principalmente

Talvez o passo mais difícil em uma Dieta Sem Glúten seja se despedir do pão como você o conhece – que inclui pão branco, pão de trigo, pão mármore e pão de centeio. Também fora dos limites estão bagels, muffins, croissants, pães de hambúrguer, scones – você entendeu. Sim, até pizza. Mas não se desespere. Existem alternativas.

 

Você Tem Opções de Pão Sem Glúten

Muitas lojas de alimentos naturais e todos os principais supermercados agora transportam produtos sem glúten, incluindo uma variedade de pães. Geralmente são feitos com farinha de arroz ou batata em vez de produtos de trigo. Basta verificar o rótulo para ter certeza de que diz “100% sem glúten”.

 

Muitos Cereais Têm Glúten

Cereais tradicionais de café da manhã são outra vítima para pessoas que fazem a Dieta Sem Glúten. Creme de trigo está obviamente fora, mas muitos outros favoritos também. Leia a lista de ingredientes e evite qualquer cereal que contenha trigo, cevada, centeio ou malte.

 

Desfrute de Cereais de Milho e Arroz

Os cereais à base de milho e arroz são boas alternativas para o café da manhã, mas é crucial ler os rótulos cuidadosamente, pois alguns também podem conter malte. Você pode verificar a seção de alimentos saudáveis do seu supermercado para obter produtos sem glúten.

 

Uma Nova reviravolta nas Massas

É verdade, não importa qual seja sua forma ou nome, a maioria das massas é feita de trigo. Portanto, você precisará evitar espaguete, macarrão, conchas e espirais regulares quando estiver em uma dieta sem glúten. Em vez disso, procure massas feitas de arroz, milho ou quinoa.

 

Explore o Arroz e Batata

Em uma dieta sem glúten? Diga olá ao recheio, arroz e batatas flexíveis. Você pode combiná-los com praticamente qualquer coisa, misturá-los em refeições ou apreciá-los por conta própria. Ainda está de luto pela perda de sua massa favorita? Aqui está um segredo: quando você realmente deseja uma tigela de espaguete, é possível encontrar massas sem glúten – pense em macarrão de arroz.

 

A maioria dos Biscoitos é Feita de Trigo

Confira o rótulo dos ingredientes e verá que a maioria dos biscoitos tem trigo como um de seus principais ingredientes. Sua missão? Encontre um lugar alternativo para por seus queijos favoritos.

 

Bolos de Arroz

Quem precisa de bolachas quando bolos de arroz e salgadinhos de milho podem hospedar todos os tipos de pastas e molhos? Outro lanche crocante sem glúten: pipoca.

 

Cuidado Com os Alimentos à Milanesa

Verifique os ingredientes, mas o revestimento crocante da maioria dos nuggets de frango e palitos de peixe geralmente é feito de farinha de trigo. Você não precisa esconder os encantos suculentos de frango, peixe e carne frescos sob um monte de pão. Escolha carne magra sem aditivos e você estará comendo direito para uma dieta sem glúten. Lembre-se de que salsichas e linguiças deliciosas são processadas; portanto, verifique os ingredientes quanto a aditivos que possam conter glúten.

 

Evite a Maioria dos Biscoitos e Bolos

Embora uma Dieta Sem Glúten não contenha a maioria dos bolos tradicionais, tortas, biscoitos e outras delícias comemorativas – que são carregadas com farinha de trigo, ainda existem muitas maneiras de satisfazer seus gulosos.

 

Desfrute de Doces e em Borracha

Marshmallows, balas de goma, balas simples – todos esses são geralmente sem glúten. Mas não precisa parar por aí. Procure padarias especializadas que também possam criar bolos, tortas e outras guloseimas sem glúten sob encomenda.

 

Cerveja Contém Glúten – Quem Sabia?

Infelizmente para os fãs do pacote de seis, a maioria das cervejas é feita com malte de cevada. Embora haja algumas cervejas sem glúten, é melhor verificar com seu médico ou nutricionista se elas são seguras para você.

 

Há Muito Mais Para Desfrutar

Juntamente com vinho, batatas e arroz, há ainda mais comidas e bebidas deliciosas que podem ser saboreadas com uma Dieta Sem Glúten, como ovos, peixe, carne, frutas, legumes e produtos lácteos.

Uma pequena nota: Ao usar frutas e legumes congelados ou enlatados, verifique se há aditivos que possam conter glúten. O mesmo vale para pastas de queijo processadas e iogurtes com sabor.

Quando Jantar Fora, Fale Sobre Sua Dieta Sem Glúten

Um dos maiores desafios para manter uma Dieta Sem Glúten é decodificar um menu de restaurante. Não seja tímido. Converse com seu garçon ou chef e explique suas necessidades alimentares – elas estão lá para satisfazer você.

Mantenha-se Livre de Sintomas

Para a maioria das pessoas com doença celíaca, mesmo pequenas quantidades de glúten podem causar sintomas como gases e inchaço, alterações nos movimentos intestinais, perda de peso, fadiga e fraqueza. É por isso que ficar sem glúten pode ser uma grande ajuda – por mais leves ou graves que sejam seus sintomas. Nota: Verifique com seu médico antes de fazer alterações importantes na dieta.

Dieta Sem Glúten e o Autismo

Alguns pais acreditam que uma Dieta Sem Glúten pode ajudar crianças com Autismo, embora a idéia seja controversa. A teoria sugere que crianças com Autismo são sensíveis ao glúten e evitar a proteína pode melhorar certos sintomas, como fala ou comportamento social. Atualmente, não há pesquisas suficientes para confirmar ou refutar a eficácia de dietas sem glúten em pessoas com autismo.

Indo Sem Glúten não é uma caminhada

A Dieta Sem Glúten nem sempre é fácil. As pessoas que se beneficiam geralmente precisam seguir a dieta por toda a vida. Isso significa desistir de muitos itens básicos, como pão e macarrão, e guloseimas como bolo e biscoitos. Mas está ficando cada vez mais fácil encontrar alternativas sem glúten, e um planejamento cuidadoso pode ajudá-lo a permanecer sem glúten a longo prazo. Lembre-se: consulte o seu médico antes de fazer alterações importantes na dieta.

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Até mais 😉 …